맛을 고르는
새로운 기준

세 가지 철학,
하나의 기준

각 지역의 자부심과 장인의 손끝에서 시작된, 장유원은 서로 다른 세 가지 맛의 철학을 하나의 기준으로 연결합니다.

지역의 재료

땅과 기후의 도움, 계절의 재료를 고집합니다. 예천의 참깨, 조선의 콩, 경상도의 곡물처럼 산지가 다른 만큼 재료를 대하는 방식도 다릅니다.

전통의 방식

시간이 만든 방식을 오늘의 식탁에 전합니다. 저온 압착과 장기 숙성, 오래된 방식일수록 사람의 손이 더 많이 갑니다.

정직한 마음

불필요한 것을 덜어내고, 본질만 담습니다. 무첨가 원칙과 정확한 표기, 신뢰는 작은 디테일에서 시작됩니다.